Bridgeworthy: Spezialprodukte, der Name ist Programm

Oct 26, 2023

Wenn Sie ein Koch sind, der in San Diego lebt und arbeitet, dann sind Sie bei Specialty Produce genau richtig. Wenn Sie kein Koch sind, aber gutes Essen lieben, sind Sie an Bord herzlich willkommen. Specialty kann auch Ihr glücklicher Ort sein. Dieses Obst- und Gemüsewunderland heißt die Öffentlichkeit willkommen und hat seit seinen kalten, kargen Lagerhaustagen einen langen Weg zurückgelegt.

Die Wörterbuchdefinition von „Speziell“ bedeutet „besser“, „bedeutsamer“ oder auf andere Weise anders als üblich. Ding, Ding, Ding, das ist es in aller Kürze.

Möhren gibt es im Supermarkt, aber gibt es auch Däumelinchen-Karotten in Spitzenform oder winzige Mikro-Karotten? Wie wäre es mit altbewährten Karotten in verschiedenen Farben, geschält und mit den kleinen grünen Spitzen dran, fertig zum Kochen? Es gibt nur einen Ort, der all dies und noch viel mehr bietet.

Sie können es diese Woche nicht zu einem Bauernmarkt schaffen? Sie brauchen sich nicht zu wundern, welche fantastischen Produkte Sie vielleicht verpasst haben. Specialty verfügt über einen kompletten begehbaren Kühlschrank, der ausschließlich den Angeboten lokaler Landwirte gewidmet ist.

Ich liebe Miniaturversionen von Gemüse! Von Microgreens bis hin zu essbaren Blumen zum Garnieren gibt es einen Bereich voller kleiner Köstlichkeiten.

Ich wollte eine Mojo-Sauce für einen Artikel zubereiten, den ich über die besten kubanischen Sandwiches in San Diego schrieb (The Cubano Kings). Das Rezept erforderte Bitterorangen. Ich rief Specialty an und sie sagten mir, ich solle vorbeikommen.

Specialty hat dem Schwein im Laufe der Jahre etwas Lippenstift aufgetragen, was das Einkaufserlebnis zu einem Vergnügen macht. Verstehen Sie mich nicht falsch, dieser Ort war schon damals „besonders“, aber er war und ist immer noch ein funktionierendes Lagerhaus mit Gabelstaplern und Paletten.

Früher hat man sich warm angezogen und versucht, beim Einkaufen allen aus dem Weg zu gehen. Jetzt verfügen sie über alle Annehmlichkeiten eines High-End-Marktes, einschließlich wunderschöner Beschilderung, zahlreicher Kassen und einer Wand aus Monitoren, auf denen überlebensgroße Videos lokaler Landwirte und Köche abgespielt werden. Es ist optisch atemberaubend und fügt eine nette Note hinzu.

Produzieren ist eines von vielen Dingen, die sie gut können. Specialty verfügt über eine ganze Abteilung schwer zu findender Lebensmittel. Die Gewürzabteilung übertrifft bei weitem alles, was Sie anderswo finden können, und es gibt jede Menge große Kisten mit Getreide und Bohnen. Einzigartige Gewürze und Saucen säumen die Regale.

Ich röste viele Austern und verwende ein Salzbett, um sie zu stabilisieren, damit das gute Zeug nicht herausläuft. Das richtige Salz ist Steinsalz, da die Kristalle stärker sind und nicht an den Schalen haften bleiben. Versuchen Sie, dies im Supermarkt zu finden. Machen Sie sich keine Sorgen, Specialty steht Ihnen zur Seite.

Ich könnte den ganzen Tag damit verbringen, über alles zu reden, was sie bieten, und darüber, wie viele neue Dinge ich dort entdeckt habe, aber ich möchte, dass Sie diesen Ort auf eigene Faust erleben. Jedes Mal, wenn ich dort bin, finde ich etwas Außergewöhnliches.

Die Leute, die Specialty am Laufen halten, gehören zu den nettesten und sachkundigsten Menschen, die ich je treffen durfte. Beim Einchecken werde ich immer mit einem Lächeln begrüßt. Die Arbeiter im Lager sind nie zu beschäftigt, um mitzuhelfen, und die Leute an der Kasse schicken einen mit dem Gefühl aus der Tür, als könne man es kaum erwarten, wiederzukommen.

Wenn es um den Preis geht, lassen Sie sich nicht vom Lager täuschen. Dies ist kein Schnäppchen- oder Big-Box-Store-Erlebnis. Was ist ein fairer Preis für eine wunderschöne Schachtel mit Kürbisblüten oder Fiedelkopffarnen? Für mich spielt der Preis keine Rolle, ich bin bereit, dafür zu zahlen, denn es geht mir darum, Menschen zu begeistern. Ich glaube, dass die Preise die Qualität und Einzigartigkeit vieler der angebotenen Produkte widerspiegeln.

Bitte nehmen Sie sich die Zeit, diesen Ort zu erkunden. Ich war schon einmal in der Gegend und dies ist der einzige Markt dieser Art in San Diego oder möglicherweise anderswo. Spezialprodukte sind ein lokaler Leckerbissen. Wir haben das Glück, es in unserem Hinterhof zu haben.